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Etiqueta: viticultura

Chaptalizar, o dar “gato por liebre”

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En mi opinión de gastrónomo aficionado, una receta de Pastel de liebre podría empezar así: “Una vez pelada, la liebre se cuece con…”, pero...
Vino chaptalizacion

Noticias sobre la chaptalización

En el pasado mes de julio preparé una pregunta escrita a la Comisión Europea que fue debidamente resumida y presentada en el Parlamento Europeo...
Denuncia del empleo de sacarosa en vinificación

Análisis crítico del concepto de vino en la UE y denuncia...

La Parte II del Anexo VII del Reglamento UE 1308/2013, vigente, define 17 categorías de productos vitícolas, que comprenden el vino, como categoría 1). El...
La autenticidad del vino

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El consumidor recibe información sobre el vino embotellado que compra a través de las menciones obligatorias y facultativas de la etiqueta, que —de acuerdo...
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