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Gabriel Yravedra

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Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y Graduado Superior en Viticultura y Enología. Presidente honorario de la O.I.V. (Organización Internacional de la Viña y el Vino)

Análisis crítico del concepto de vino en la UE y denuncia...

La Parte II del Anexo VII del Reglamento UE 1308/2013, vigente, define 17 categorías de productos vitícolas, que comprenden el vino, como categoría 1). El...

La autenticidad del vino

El consumidor recibe información sobre el vino embotellado que compra a través de las menciones obligatorias y facultativas de la etiqueta, que —de acuerdo...

Jaque del separatismo al sector catalán del Cava

En el momento actual del separatismo que propugna el gobierno catalán, parece oportuno hacer una reflexión sobre su incidencia en el sector del Cava....

Denominación de Origen Jabugo

La Comisión Europea, hace pocas fechas, ha autorizado el cambio de nombre del Jamón de Huelva, por el de Jabugo en esta Denominación de...

Los daños de la chaptalización

Hoy día, y ya desde hace varias décadas, no cabe justificación alguna de tipo técnico para que se utilice el azúcar de remolacha en...

Consecuencias de la chaptalización y definición de vino

La chaptalización ha provocado la desaparición de las prácticas vitícolas a que hacíamos referencia en el capítulo I, pero además ha tenido otros efectos...

Qué es la chaptalización y cómo empezó

La chaptalización consiste en añadir sacarosa (azúcar de caña o de remolacha) al mosto de uva en fermentación para aumentar de forma artificial el...

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